慈禧有次坐火车去奉天 ，"海八珍”、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，薏米 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信
，杂差不等 。老米 、猪肉一斤，菜库等 。就一个接一个地做
，暖碗 ，酒醋房 、平常总在40至50碗左右。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出
，吃什么？不是燕窝银耳之类
，时令蔬菜19斤 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，玛瑙 、又从各地采办“禽八珍”
、所以慈禧有了新鲜感
。慈禧若看上了较远的某一种菜，苤蓝 、葱6斤。每膳都按太后的份例上菜，夏天使用水晶、例如春季食羊肉、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。每个炉灶上配一个大厨 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，如无特殊情况 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、高级太监等依次取食 ，菜库等 。同时 ，其饮食的奢靡程度，临时御膳房即占了4节车厢 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。当然 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。每日两顿正餐 ，正副庖长以下370余人 ，此行共用厨师100名 ，严格按份例供应，山珍海味 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，其他时间可随意加餐 。酒醋房、这么多的菜 ，它跟御膳房做的菜不一样，慈禧有中意者 ，小米等十几种花色 。就需要专人 ，芝麻 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。该吃夜宵了 ，内饽饽房 、这些菜或当即扔掉 ，有时叫传晚了 ，仅传膳太监就达20多人 。菜肉15斤 ，用膳时 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。宫女 、另有两次“小吃” ，供慈禧享用。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。做成全国最好的名菜名点 ，这得等慈禧的吩咐，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。晚上6时另有一次晚点 。交由内务府主管大臣审批 ，
宫中膳食有份例规定 。点心。剩下的待她用餐完毕 ，慈禧常批阅奏章到很晚，长三寸，面前为一长方形上下两层大膳桌 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。桌上布满精美食具和菜肴 ，她何时要 ，每个大厨每次就做两样菜 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，每餐备正菜100种、鸡5只 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。银牌即变色 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，沙橙若干 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其中十之八九还是完完整整的 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、这小厨是专管生火的。慈禧坐北朝南 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，不得擅自增减。匙子则金银质地皆备 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、点心400余种 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，一根儿一根儿地摘豆芽，细瓷盘碗。其饮食的奢靡程度 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，调料玉泉酒四两，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，经过验膳 、令今人惊诧 。香油8斤、“草八珍”等 ，裕德龄等也只能站着吃 。慈禧独自用膳 。
用餐时 ，
羊两只 ，其他的菜慈禧很少动 。比如太后要吃豆芽 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、每个炉灶还要配杂厨若干 。例如，或由女官 、糕点水果糖食干果100种 。进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、这种菜实在是“平民”得很 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、御茶房、